北海道地チーズ博 2019

北海道地チーズ約40品目の中から、
気になる5種類を選んで食べ比べができます。
さらに、セレクトしたチーズにあう
ワインの販売も。

皆さまの1票で、
「北海道地チーズセレクション2019」を
決定いたします。

北海道地チーズ Select5 食べ比べ

食べ比べ受付カウンターにて500円を払い、
オーダー用紙を受け取ります。
食べ比べオーダーカウンターに
オーダー用紙を渡し、
気になるチーズ
５種類を選んでオーダーします。
北海道地チーズを食べ比べて
お楽しみください。
ワインとの
マリアージュもお楽しみください。
自分のお好みのチーズのナンバーを
投票用紙に記入して
投票箱に入れてください。

※オーダー用紙への記入はスタッフが行いますので、チーズのナンバーをスタッフにお伝えください。※ワイン及びドリンクは有料になります。
※食べ比べ用チーズは数に限りがございますのでなくなり次第終了となります。あらかじめご了承ください。
※未成年者、および車の運転を控えている方の飲酒はご遠慮ください。

フレッシュfresh
生乳を乳酸菌や酵素で固め、
水切りする非熟成タイプ。
牛乳本来の風味と爽やかな酸味が特徴です。
- ganos soga
  pinot noir
  
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- さくら
  
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- なかしべつなめらか
  クリームチーズ
  
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- クリームチーズ
  はやきた
  
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- Primar
  （プリマール）
  
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- カウベル
  
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ハード・セミハードhard / semihard
生乳を固めたものをプレスして、
水分を少なくしたチーズ。
熟成期間とともに濃厚な旨味が増します。
- 和乾酪(わのチーズ)
  昆布だし
  
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- はじめのチーズ
  
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- ミモレット・アドナイ
  
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- レクタン
  
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- TOMINO/富野
  6カ月
  
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- 幸
  
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- プレミアムチェダー
  熟成15ヵ月
  
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- シマフクロウ
  
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- 二世古
  ミモレット
  
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- 大地のほっぺミニ
  
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- 季節の有機
  セミハードチーズ
  
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- チモシー
  
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- 雪印北海道100
  芳醇ゴーダクラッシュ
  
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青カビblue mold
チーズの中に青カビを入れて
内側から熟成させます。
刺激的な香りと強い味わいが特徴の個性派。
- 北海道小林牧場物語
  ワンキュービック
  ブルーチーズ
  
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- ジャパンブルー
  おこっぺ
  
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- くろまつない
  ブルーチーズ
  
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白カビwhite mold
表面に白カビを植え付け、
中心に向かって熟成させるチーズ。
トロリとした濃厚な味わいが特徴です。
- カマンベール・カレ
  
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- ブリ・ド・トカチ
  
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- ハートの
  白カビチーズ
  
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- カマンベールチーズ
  
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- 横市チーズ
  
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- よつ葉北海道十勝100
  カマンベールチーズ
  
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- 明治北海道十勝
  カマンベールチーズ
  
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パスタフィラータpasta filata
イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは
「糸状に裂ける」。
チーズの基となるカードを
繊維状の組織にするイタリア南部の代表的な製法です。
- 熟モッツァレラ
  「ころ」
  
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- フエルサンゴ
  
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- 湖水地方牧場の
  モッツァレラチーズ
  
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- モッツァレラミニ
  
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- イタリア職人がつくる
  カチョカヴァロ
  
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- さけるモッツァレラ
  ストリング
  
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- さけるチーズ
  しょうゆ
  
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- プロボローネ
  
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- スカモルツァ
  
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- ハーブソルト
  ストリングチーズ
  
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ウォッシュwash
表面にリネンス菌などを植え付け、
塩水やお酒などで洗いながら熟成させます。
味わいはマイルドながら香りの強い、
通好みのチーズです。
- ロビオーラ
  
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