北海道地チーズ博2022

北海道地チーズを食べ比べセレクト5

北海道地チーズ5種をお好みで選択できる「セレクト5」。
ワンコイン(500円)で食べ比べて、
あなたのお気に入りに出会ってください。
食べ比べていただいた皆様は「北海道地チーズ博総選挙2022」に
ご投票いただけます。
今年の人気NO.1地チーズが決まります。

01注文シートを受取り、記入する
会場内パネル / リーフレット / WEBサイトを見てお好みのチーズをお選びください。
02注文カウンターでお支払いする
会場内「注文カウンター」で注文シートと合わせて500円をお支払いください。
03地チーズを食べて比べて楽しむ!
いろいろなタイプの地チーズの違いをお楽しみください。
04北海道地チーズ博総選挙2022に投票する
出口付近の投票&アンケート回収コーナーで、シートを投票してください。

チーズの種類

フレッシュ
生乳を乳酸菌や酵素で固め、水切りする非熟成タイプ。牛乳本来の風味と爽やかな酸味が特徴です。
ソフト
白い酵母に覆われた自然の表皮のチーズ。水分が多く柔らかさがあり、優しい味が特徴です。
ハード
加熱して圧力をかけ水分を抜き、半年程度から長いものだと数年かけて熟成させたチーズ。削って料理に合わせると芳醇な香りや旨味が楽しめます。
セミハード
圧力をかけて水分を抜き、数か月熟成させたやや硬めのチーズ。しっとりとした食感で、クセが少なく食べやすいチーズです。
白カビ
表面に白カビを植え付け、中心に向かって熟成させるチーズ。トロリとした濃厚な味わいが特徴です。
青カビ
チーズの中に青カビを入れて内側から熟成させます。刺激的な香りと強い味わいが特徴の個性派。
パスタフィラータ
イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」。チーズの基となるカードを繊維状の組織にするイタリア南部の代表的な製法です。
バラエティ
ベースとなるチーズに様々な味付けを加えたチーズ。味はもちろん見た目も個性的で新感覚が楽しめます。

セレクト5食べ比べ商品一覧

北海道地チーズ博2022のセレクト5で購入できる全商品です。

10
ハード

しあわせチーズ工房

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10
ハード

しあわせチーズ工房

放牧時期の生乳で製造する長期熟成のチーズです。5〜11月の放牧期間中の生乳は味と香りが良く、チーズも素晴らしい味わいに。

工房・メーカー
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11
ハード

TOYO Cheese Factory

age 07 Hard

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11
ハード

TOYO Cheese Factory

age 07 Hard

十勝更別村産の生乳を使用し、10カ月以上熟成。ほくほくとした食感で、旨味が凝縮された濃厚で芳醇な風味を感じられます。

工房・メーカー
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12
ハード

十勝加藤牧場

ジャージーゴーダチーズ

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12
ハード

十勝加藤牧場

ジャージーゴーダチーズ

ジャージ―牛の生乳を100%使用。8カ月以上の熟成によりうまみが凝縮し、ジャージーミルク特有の風味豊かなチーズです。

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13
ハード

ファットリアビオ北海道

グラナ ディ エゾ

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13
ハード

ファットリアビオ北海道

グラナ ディ エゾ

イタリアで愛される熟成チーズを伝統的な製法で製造。北海道及び日本全国への感謝と尊敬の意を込め、「エゾ」と名付けています。

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14
ハード

長坂牧場 チーズ工房

みのり

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14
ハード

長坂牧場 チーズ工房

みのり

放牧期間中の生乳を使用したハードチーズです。長期熟成ならではの濃厚なチーズの旨みと深い味わいが楽しめます。

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15
ハード

鶴居村振興公社 酪楽館

鶴居プレミアムゴールド 2年熟成

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15
ハード

鶴居村振興公社 酪楽館

鶴居プレミアムゴールド 2年熟成

鶴居ゴールドラベル(6ヶ月熟成)をさらに半年以上熟成させた限定商品。噛むほどにコクと風味が広がる味わい深いチーズです。

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16
セミハード

新札幌乳業

お手軽ラクレット

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16
セミハード

新札幌乳業

お手軽ラクレット

ラクレットのおいしさをそのままに、リンドを外すことで特有の風味を柔らかくしました。溶かしても美味しくいただけます。

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17
セミハード

チーズ工房アドナイ

ミモレット・アドナイ

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17
セミハード

チーズ工房アドナイ

ミモレット・アドナイ

3〜6カ月(ジェンヌ)の熟成の若い状態のチーズで、熟成が進んだものとはまた違った、ねっとり食感と優しい風味が楽しめます。

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18
セミハード

あすなろファーミング

黒蝦夷松(ゴーダタイプ)

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18
セミハード

あすなろファーミング

黒蝦夷松(ゴーダタイプ)

自社牧場である「村上牧場」の放牧ミルクを100%使用。約3カ月以上熟成させたゴーダタイプのチーズです。

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19
セミハード

ノースプレインファーム

おこっぺ有機ゴーダチーズ

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19
セミハード

ノースプレインファーム

おこっぺ有機ゴーダチーズ

興部町の自社牧場で牧草主体に育った牛の有機生乳を使用。クセが少なく、クリーミーで食べやすいセミハードタイプのチーズです。

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20
セミハード

パインランドデーリィ

旨みゴーダ

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20
セミハード

パインランドデーリィ

旨みゴーダ

自社の搾りたて生乳と食塩のみを使用し、3ヶ月以上熟成。クリーミーで生感が強く、生乳の甘みと濃厚なコクを同時に味わえます。

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21
セミハード

富良野チーズ工房

ふらのチーズ ワインチェダー

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21
セミハード

富良野チーズ工房

ふらのチーズ ワインチェダー

ふらの赤ワインを練り込み、大理石模様が浮き出して見える世界でも珍しい幻想的なチーズ。メイド・イン・富良野の特産品です。

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22
セミハード

雪印メグミルク なかしべつ工場

雪印北海道100
芳醇ゴーダ クラッシュ
※こちらの商品はセレクト5では販売いたしません

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22
セミハード

雪印メグミルク なかしべつ工場

雪印北海道100
芳醇ゴーダ クラッシュ
※こちらの商品はセレクト5では販売いたしません

北海道産生乳100%でつくられた、コクと旨みがギュッと詰まった、ひとくちタイプのナチュラルチーズです。

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