北海道地チーズ博2022

北海道地チーズを食べ比べセレクト5

北海道地チーズ5種をお好みで選択できる「セレクト5」。
ワンコイン(500円)で食べ比べて、
あなたのお気に入りに出会ってください。
食べ比べていただいた皆様は「北海道地チーズ博総選挙2022」に
ご投票いただけます。
今年の人気NO.1地チーズが決まります。

01注文シートを受取り、記入する
会場内パネル / リーフレット / WEBサイトを見てお好みのチーズをお選びください。
02注文カウンターでお支払いする
会場内「注文カウンター」で注文シートと合わせて500円をお支払いください。
03地チーズを食べて比べて楽しむ!
いろいろなタイプの地チーズの違いをお楽しみください。
04北海道地チーズ博総選挙2022に投票する
出口付近の投票&アンケート回収コーナーで、シートを投票してください。

チーズの種類

フレッシュ
生乳を乳酸菌や酵素で固め、水切りする非熟成タイプ。牛乳本来の風味と爽やかな酸味が特徴です。
ソフト
白い酵母に覆われた自然の表皮のチーズ。水分が多く柔らかさがあり、優しい味が特徴です。
ハード
加熱して圧力をかけ水分を抜き、半年程度から長いものだと数年かけて熟成させたチーズ。削って料理に合わせると芳醇な香りや旨味が楽しめます。
セミハード
圧力をかけて水分を抜き、数か月熟成させたやや硬めのチーズ。しっとりとした食感で、クセが少なく食べやすいチーズです。
白カビ
表面に白カビを植え付け、中心に向かって熟成させるチーズ。トロリとした濃厚な味わいが特徴です。
青カビ
チーズの中に青カビを入れて内側から熟成させます。刺激的な香りと強い味わいが特徴の個性派。
パスタフィラータ
イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」。チーズの基となるカードを繊維状の組織にするイタリア南部の代表的な製法です。
バラエティ
ベースとなるチーズに様々な味付けを加えたチーズ。味はもちろん見た目も個性的で新感覚が楽しめます。

セレクト5食べ比べ商品一覧

北海道地チーズ博2022のセレクト5で購入できる全商品です。

35
パスタフィラータ

ニセコ高橋牧場

モッツァレラミニ

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35
パスタフィラータ

ニセコ高橋牧場

モッツァレラミニ

やわらかな口当たりに、ミルキーな味わい。ミニサイズ(約10g)なので切らずにそのままお召し上がりいただけます。

工房・メーカー
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36
パスタフィラータ

べつかい乳業興社

さけーるチーズ

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36
パスタフィラータ

べつかい乳業興社

さけーるチーズ

生乳生産量日本一の北海道・別海町の生乳を100%使用。1本1本手づくりで、ミルキーで優しい味わいが楽しめます。

工房・メーカー
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37
パスタフィラータ

足寄町農業協同組合 あしょろチーズ工房

熟モッツァレラ「ころ」

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37
パスタフィラータ

足寄町農業協同組合 あしょろチーズ工房

熟モッツァレラ「ころ」

足寄町産生乳でつくったチーズを、さらに乾燥熟成させて歯ごたえのある食感と味わいに。噛むほどに風味と味わいが広がります。

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38
パスタフィラータ

乳Life

さけっちょ

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38
パスタフィラータ

乳Life

さけっちょ

アニマルウェルフェア認証牧場の生乳を使用したさけるチーズです。ミルクの味をぎゅっと詰め込んだ味わいが楽しめます。

工房・メーカー
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39
パスタフィラータ

村上牧場 レプレラ

スカモルツァ

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39
パスタフィラータ

村上牧場 レプレラ

スカモルツァ

モッツァレラを塩水に漬けた後に乾燥熟成。おつまみにはもちろん、トーストやグラタンなどに加熱して使ってもとろけておいしい。

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40
パスタフィラータ

牧家

牧家ザ・ナチュラルチーズ
プロボローネ

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40
パスタフィラータ

牧家

牧家ザ・ナチュラルチーズ
プロボローネ

柔らかくなめらかな口当たりで、モチっとした食感も魅力。塩加減が程よく、焼くとミルクの深い味わいをより一層堪能できます。

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41
パスタフィラータ

明治

明治北海道十勝生モッツァレラ

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41
パスタフィラータ

明治

明治北海道十勝生モッツァレラ

北海道産の生乳を100% 使用したフレッシュモッツァレラです。こだわりの製法による濃厚なミルクのコクが楽しめます。

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