北海道地チーズ博2022

北海道地チーズを食べ比べセレクト5

北海道地チーズ5種をお好みで選択できる「セレクト5」。
ワンコイン(500円)で食べ比べて、
あなたのお気に入りに出会ってください。
食べ比べていただいた皆様は「北海道地チーズ博総選挙2022」に
ご投票いただけます。
今年の人気NO.1地チーズが決まります。

01注文シートを受取り、記入する
会場内パネル / リーフレット / WEBサイトを見てお好みのチーズをお選びください。
02注文カウンターでお支払いする
会場内「注文カウンター」で注文シートと合わせて500円をお支払いください。
03地チーズを食べて比べて楽しむ!
いろいろなタイプの地チーズの違いをお楽しみください。
04北海道地チーズ博総選挙2022に投票する
出口付近の投票&アンケート回収コーナーで、シートを投票してください。

チーズの種類

フレッシュ
生乳を乳酸菌や酵素で固め、水切りする非熟成タイプ。牛乳本来の風味と爽やかな酸味が特徴です。
ソフト
白い酵母に覆われた自然の表皮のチーズ。水分が多く柔らかさがあり、優しい味が特徴です。
ハード
加熱して圧力をかけ水分を抜き、半年程度から長いものだと数年かけて熟成させたチーズ。削って料理に合わせると芳醇な香りや旨味が楽しめます。
セミハード
圧力をかけて水分を抜き、数か月熟成させたやや硬めのチーズ。しっとりとした食感で、クセが少なく食べやすいチーズです。
白カビ
表面に白カビを植え付け、中心に向かって熟成させるチーズ。トロリとした濃厚な味わいが特徴です。
青カビ
チーズの中に青カビを入れて内側から熟成させます。刺激的な香りと強い味わいが特徴の個性派。
パスタフィラータ
イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」。チーズの基となるカードを繊維状の組織にするイタリア南部の代表的な製法です。
バラエティ
ベースとなるチーズに様々な味付けを加えたチーズ。味はもちろん見た目も個性的で新感覚が楽しめます。

セレクト5食べ比べ商品一覧

北海道地チーズ博2022のセレクト5で購入できる全商品です。

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バラエティ

長沼あいす 酪乳品工房(・あいすの家・)

COW’S KITCHEN
(山わさび)

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長沼あいす 酪乳品工房(・あいすの家・)

COW’S KITCHEN
(山わさび)

自社製モッツァレラチーズを、北海道産山わさびと白醤油で漬け込みした、ピリッと辛いおつまみタイプのチーズです。

工房・メーカー
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ニセコチーズ工房

デザートチーズ二世古 雪花
[sekka]パパイヤ&パイナップル

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ニセコチーズ工房

デザートチーズ二世古 雪花
[sekka]パパイヤ&パイナップル

甘く濃厚ですが、ほんのりとした酸味とチーズらしい塩味もあります。ジャパンチーズアワード2016 最優秀部門賞など受賞。

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旭川あらかわ牧場

和乾酪 黒にんにくしょうゆ

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旭川あらかわ牧場

和乾酪 黒にんにくしょうゆ

匂いが気にならない黒にんにく!香ばしい薫りや味が次々と食欲をそそり、和酒やワイン、ビールなどさまざまなお酒にも合います。

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キサラファーム チーズ工房

デザートチーズDahlia

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キサラファーム チーズ工房

デザートチーズDahlia

ソフトタイプのチーズに自家製のホエイジャムを練り込み、いちごとマンゴーのドライフルーツをのせました。お子様にもおすすめ。

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アンジュ・ド・フロマージュ

サルタナ ブラン

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アンジュ・ド・フロマージュ

サルタナ ブラン

北海道黒松内の清らかな自然と風土の中でつくり続けているフレッシュなチーズに、サルタナレーズンを纏わせたチーズです。

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ASUKAのチーズ工房

ストリングしおかぜ

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ASUKAのチーズ工房

ストリングしおかぜ

本ししゃもの粉末を練り込み、ししゃものダシしょう油に漬け込みました。後味にふんわり香ばしさが感じられるチーズです。

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レークヒル・ファーム

ハーブソルトストリングチーズ

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レークヒル・ファーム

ハーブソルトストリングチーズ

バジルや昆布などをブレンドしたオリジナルハーブソルトを練り込みました。ガーリックの風味とハーブの香りが口中に広がります。

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べこちちFACTORY

さけるチーズ ブラックペッパー

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べこちちFACTORY

さけるチーズ ブラックペッパー

自社の新鮮な生乳を使い、塩分を控えめに、粗挽きのブラックペッパーを練り込んだピリッとした味わいのチーズです。

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