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中標津町で生産された全国でもトップクラスの乳質を誇る生乳をふんだんに使用して、乳製品を製造しています。JA中標津の乳製品は、どの商品も生乳の高品質さを生かし、濃厚なのにさっぱりとした味わいを楽しめるのが特徴です。

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自然豊かな「ブナ北限の里 くろまつない」にある町営の製造施設です。製造しているチーズやアイスは、北海道黒松内町で愛情を注がれて育てられた牛たちの新鮮な生乳を使っています。施設はお城のよう建物で、２階からは周囲を取り囲む美しい山々を望めます。

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2017年4月、北海道・長万部町にオープンしました。川瀬牧場の生乳を原料にナチュラルチーズとジェラートを製造、販売しています。チーズはコクと旨みがある長期熟成タイプから新鮮なフレッシュタイプまで種類が豊富。ご贈答用の詰合せや全国発送もいたします。

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私たちは北海道の酪農に携わる人たちが日々の手間ひまを惜しまず牛を飼育し、懸命に搾り出した牛乳のおいしさとその気持ちを、製品を通じてお客さまに伝えたい。「おいしい=笑顔」、そんな製品づくりに日々努めています。

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主に道南地方（渡島・桧山管内）の酪農家さんから集乳した原乳を、ほぼその日のうちにチーズに加工・製品化しています。新鮮な生乳からつくったクリームチーズはやっぱりおいしい！道産の「生乳」本来のおいしさを生かしたチーズをぜひご賞味ください！

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工房では約80頭のヤギを飼育し、毎年春に子ヤギを出産する母ヤギのミルクを分けてもらい、美味しいチーズを作っています。シェーブルチーズを中心に、牛のチーズなど、珍しいチーズを多数用意しています。北海道の美味しいチーズに会いに来てください。

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ブラウンスイス牛のミルクを使い、欧州の伝統的な製造技術でチーズを手づくりしています。活性炭や発酵菌を利用した木造牛舎、軟石造りの熟成庫など、おいしいチーズづくりを徹底的に追求し、気候や風土も考慮した、自然の摂理のままの酪農を目指しています。

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100年の歴史を持つ牧場の良質な生乳を主原料にナチュラルチーズを製造。オリジナル製法の「大地のほっぺ」は、２週間の熟成ながら、しっかりとした香りとコクを主張する代表商品です。他にもフレッシュタイプからハードタイプまで10種類以上、製造しています。

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チーズ製造における世界最高峰の歴史と技術を持つ南イタリアの農場「ファットリアビオ」のチーズ職人たちが、世界最高品質の北海道のミルクと出会い、移住して最高のチーズをつくろうとしている。そんな小さな一歩から始まった、日本初の試みが私たちファットリアビオ北海道です。

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牛にストレスのない通年放牧と、季節の青草の香りのする、やさしい味の牛乳を使用しています。自然のリズムを崩さないよう、毎朝搾りたての温かい生乳を使い、北海道足寄の可能性を感じてもらえるようなチーズを、昔ながらの銅釜で丁寧に製造しています。

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自家牧場（嶋木牧場）産の生乳を使い、搾乳後５分以内にチーズに加工・製造しています。「森のカムイ」はアメリカで培養されたパルメザン用乳酸菌を使用。「ジャパンチーズアワード」でグランプリを受賞し、JAL国際線ファーストクラスで4度の採用実績があります。

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自社で生産した生乳のみを使い、チーズ職人が手づくりしています。一つ一つに個性があり、同時に食べやすく、しっかりとした味わいを持っているのが特徴です。いろいろな好みを持つ人に合う商品になっています。

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海が見える山の上で、家族で酪農を営んでいます。放牧でブラウンスイス種を飼育し、海風を受けたミネラルいっぱいの自家牧草のみで育てたグラスフェッドのミルクを使い、そのまま牧場内でチーズをつくっています。せたな町の恵み100％のテロワールを感じてください。

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標茶町でチーズ工房を営んでいます。フランスでつくられているような個性的で質の高いチーズ製造を目指しています。

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放牧を中心に、ストレスなく育てられた牛の牛乳は、季節によってさまざまな風味や色を楽しめます。2013年に根室にオープンした私たちは、その牛乳の味わいを生かし、熟成チーズを中心につくっています。チーズの豊かな味わいや食べ方をお楽しみください。

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札幌市に厚別酪農協同組合として設立された乳業メーカーで、今年で創業68年目を迎えます。酪農地帯だった厚別が住宅地帯に代わるにつれて酪農家が減少したことを受け組合を解散。新札幌乳業株式会社を設立し、新社屋が完成した1997年からチーズを製造しています。

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オホーツク海に面した小さな町、興部町にある家族経営のチーズ工房です。ヨーロッパでつくられるチーズをお手本にしながら試行錯誤を繰り返し、独自の製法で個性的なチーズをつくっています。フレッシュタイプやセミハードタイプ、ウォッシュタイプなどを製造してます。

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弊社のなかしべつ工場は1932年に集乳所を開設。以降、バター、アイスクリーム等の商品を生産し、1965年からプロセスチーズの原料を供給する原料チーズ工場に生まれ変わりました。2009年からは「さけるチーズ」の生産も開始しています。

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私たちは「オホーツクの自然が生み出した、生乳本来のおいしさをお届けしたい」という想いから、低温殺菌・ノンホモジナイズ製法の「オホーツクおこっぺ有機牛乳」を始めとする、ヨーグルトや発酵バター、チーズなどの乳製品の製造、販売を行っています。

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北海道のオホーツクで約1,800頭の牛を飼養しているメガファーム、搾りたての自社生乳のみを使用して乳製品を製造しています。生乳本来の甘みを活かしたやさしい味わいが特徴で、製品は直営店舗などでも販売しています。

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自社牧場でジャージー牛を飼育し、その生乳を使った製品の加工から販売までを一貫して行っています。健康なジャージー牛を育てるために飼料づくりからこだわり、良質な生乳と高品質で安心安全、おいしいジャージーミルク製品をそれぞれ生産しています。

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雄大な釧路湿原国立公園に面し、特別天然記念物のタンチョウが舞う鶴居村。私たちはそんな冷涼な気候で、牛が暮らしやすく、酪農に適した村で生産された新鮮な生乳を使い、まいにち・ていねいに・こつこつと、熟成タイプのチーズを製造しています。

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八雲町中心部から約７km、雑木林の中に立つ小さな工房です。チーズの味の決め手となる生乳は、八雲町屈指の酪農家の高品質乳。それを100％使用し、時間をかけて一つ一つ大切につくっています。八雲の自然に育まれた恵みたっぷりの味をお楽しみください。

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"乳質日本一”の鶴居村の牛乳から生まれたチーズやホエイでつくった商品を販売しています。「酪農家ではないけれど、おいしいチーズをつくりたい」「酪農家の努力を裏切らない」との想いを胸に、牛乳を100％還元して”捨てないこと”もモットーにしているチーズ工房です。

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よつ葉乳業は1967年、北海道十勝地区の8つの農協が中心となって設立された乳業メーカーです。ナチュラルチーズをはじめとした各種チーズ類を取りそろえ、家庭用チーズは「北海道十勝100」の統一ブランドで、生乳および乳原料は100%十勝産のものを使用しています。

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芦別市は総面積の約9割が森林という自然豊かな街です。当社のバターやチーズは、その森林の中の牧場で育った牛のフレッシュミルクからつくられています。北海道で初めて独学でチーズづくりを始めてから、フレッシュミルクの魅力を引き出すお手伝いをしています。

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北海道クレイルは、1975年に創業。創業者・西村公祐の研鑽によって、本場フランスの製法をそのままに、個人工房として日本で初めて白カビチーズを生み出しました。“乳酸菌が生きた生のカマンベール”の熟成による味の変化お楽しみください。

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水と空気の澄んだ大空町東藻琴にあり、当社の生乳はすべてその地で搾乳されたものを使用。ナチュラルチーズを一つ一つ、ほぼ手作業で丁寧につくりあげています。店内にはカマンベールチーズの中身だけを使った自慢のソフトクリームもあります。ぜひ一度お立ち寄りください。

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2020年春に「新得の共働学舎」を巣立ち、新たに立ち上げたチーズ工房です。夕日がとても美しい山のふもとにある鮮やかなオレンジ色の建物で、共働学舎で好評だった「コバン」をはじめ、熟成タイプからフレッシュタイプまで、さまざまなチーズをお届けします。

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酪農王国・北海道の中でも、気候・風土に恵まれた土地である浜中町にあるチーズ工房です。愛情込めて育てた牛の新鮮な牛乳を使い、一人でも多くの方々に「おいしい」をお届けしたく、気候や風土に合った、チーズやヨーグルトなどの商品づくりを心掛けています。

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はやきた（現安平町）は、日本で初めてチーズ専門工場ができた町。その地にチーズづくりの灯りを再び灯そうと集まった人たちで設立したのが「夢民舎」です。伝統と技術を受け継ぎ、美味しさと安心安全をモットーに心を込めてつくった私たちのチーズを、ぜひ一度お試しください。

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江丹別という自分たちの故郷で家族経営している牧場で、健康に育った牛たちのミルクからつくっている、上質な旨みと青カビの香りがバランスの良い本格的なブルーチーズ。ANAとJAL国際線ファーストクラス機内食に採用された唯一の国産チーズです。

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興部町にある当牧場のこだわりは、おいしさの決め手となる生乳にあります。「原料に勝る技術なし」を座右の銘に、20年以上かけて炭素循環農法の土づくり・牧草づくりを行い、最高の生乳を生産。その生乳を原料に約15種類のチーズや乳製品を加工・販売しています。

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羊蹄山を望む、ニセコの大地に建つチーズ工房です。チーズづくりに使われる生乳はすべて隣接する髙橋牧場より運んでいます。ニセコのキレイな水と空気、大地の恵みを受け、自分たちの手で大切に育てた健康な牛から搾られた生乳だからこそのおいしさをお届けします。

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牧場周辺で収穫されたデントコーンと牧草をミックスしたサイレージで飼育された牛の乳は甘味がたっぷり。酪農場の環境と、美深のおいしい水や空気が草となり、牛乳となり、高タンパク食品のチーズになっていきます。

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生乳の生産量が日本一の街、北海道・別海町で搾られた生乳を100％使用して生産しています。生乳本来のおいしさ、酪農家の想いを大切に、丁寧な製品づくりに努めています。

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北海道伊達市の内浦湾を望む丘陵地帯に私たちの牧場はあります。およそ80haの牧草地で、約150頭の乳牛を放牧を基本に飼育。毎朝とれる新鮮な生乳を使い、チーズなどの乳製品を同じ伊達市内にある工場で製造し、全国へお届けしています。

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北海道十勝のチーズ製造始まりの町としての歴史を守り、農協が運営するナチュラルチーズ工房です。「安心・安全な農畜産物と付加価値商品を消費者へ」という農協の理念の下、足寄町産生乳を使用し、多くの人に手軽に食べてもらえる商品を製造しています。

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私たちは、十勝・大樹町で4代続く牧場のチーズ工房です。チーズに使うミルクに土づくりからこだわり、牧場は家畜にストレスをかけないアニマルウェルフェア認証牧場でもあります。現在はフレッシュタイプがメインですが、今後は熟成タイプもつくっていく予定です。

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長沼あいすは、アイスとソフトクリームから始まったお店。チーズはモッツァレラチーズやカチョカバロチーズのほか、味付けした一口サイズのチーズ「COW’S KITCHEN」シリーズなど、手軽に食べられるナチュラルチーズを製造・流通・販売しています。

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チーズづくりには、質の高い牛乳と水が欠かせません。私たちは、その2つがそろっている場所として、ニセコの地に工房を設立。ニセコの豊かな自然に育まれたチーズづくりを行っています。国内、国際チーズコンテストで数々の賞を受賞したチーズをご賞味ください。

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むかわ町にある小さな牧場で、常時10種類のチーズをつくっています。地元の特産品である本ししゃもとコラボした「ストリングしおかぜ」や、大玉トマト・りんかを使用した「ストリングドライトマト」など、化学調味料や保存料を使用せずに製造しています。

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旭川市の北にある江丹別町は、夏は30℃を超え、冬はマイナス30℃を下回る寒暖差の激しい街です。そんな環境でも健康に育った牛の新鮮な生乳でチーズをつくっており、自宅で“育てる”ワックスタイプのチーズと、和風の味付けをした「和乾酪」を製造・販売しています。

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北海道の広大な牧場で、放牧を主体に育てた健康な牛の生乳を使用してチーズをつくっています。搾りたてをすぐに加工し、すぐ食べることのできるフレッシュチーズを中心に、クセがなく、ミルクの味が楽しめるシンプルなチーズを生産しています。

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富良野にある牧場の搾りたての生乳からつくられる牛乳や、世界でも珍しいワイン入りチーズなどを生産しています。施設では、地元の農産物をふんだんに使ったピッツァやジェラートを食べることができ、チーズの手作り体験や製造見学なども行っています。