工房・メーカー紹介
チーズ01
canneberge
アンジュ・ド・フロマージュ
〒048-0136 寿都郡黒松内町字赤井川114
0136-75-7400
函館と札幌の中間地点、黒松内町にあるチーズ工房。”ブナ北限の町”としても知られ、冷涼で澄んだ空気、おいしい水が豊富な土地です。町内の牧場から届く新鮮な生乳を原料に、牛舎を改装した工房で熟練の職人が季節に合わせたチーズを手作りしています。
チーズ02
クリームチーズ
川瀬チーズ工房
〒049-3521 山越郡長万部町字長万部431-14
0137-76-7280
長万部町にあるチーズ工房です。川瀬牧場で生産される新鮮な生乳を原料にチーズとジェラートを製造、販売しています。チーズはコクと旨みがある長期熟成タイプから新鮮なフレッシュタイプまで種類が豊富。ご贈答用の詰合せや全国発送もいたします。
チーズ03
牛鐘
キサラファーム チーズ⼯房
〒080-0801 上川郡清水町羽帯南１０線 十勝千年の森内
0156-63-3000
十勝千年の森の広大なスペースの中に工房があり、広い放牧地でストレスなくのびのび育てたヤギの乳を搾り、手作りしています。ヤギチーズでは国内外で高い評価を受けており、スペインで2021年開催の「world cheese award」で銅賞を受賞しました。
チーズ04
さくら
共働学舎新得農場
〒081-0038 上川郡新得町字新得9-1
0156-69-5600
ブラウンスイス牛の生乳を使い、欧州の伝統的な製造技術でチーズを手づくりしています。活性炭や発酵菌を利用した木造牛舎、軟石造りの熟成庫など、美味しいチーズづくりを徹底的に追求し、気候や風土も考慮した、自然の摂理のままの酪農を目指しています。
チーズ05
クリームチーズスプレッドバジル
黒松内町特産物手づくり加工センター トワ・ヴェール
〒048-0125 寿都郡黒松内町字目名152-4
0136-72-4416
豊かな自然に恵まれた黒松内町の基幹産業である酪農から生まれる食文化を、多くの皆さまに触れ合っていただきたいと建てられた施設です。製造しているチーズは黒松内町の酪農家が愛情込めて育てた牛たちの新鮮な生乳を100％使用。こだわりを重ねて納得いくものだけを製品にした自信の逸品です。
チーズ06
なかしべつなめらかクリームチーズ
ＪＡ中標津 乳製品工場
〒086-1137 中標津町字俵橋1368番地19
0153-72-3194
生乳の品質にこだわる農協直営の乳製品工場です。生産者の思いを搾りたてそのままに商品にしました。新鮮、安全で、コクがあるのにすっきりとした味わいは、原材料を活かすシンプルな製法で仕上げたからこそです。自慢の商品を取り揃え、全国にお届けしています。
チーズ07
カッテージチーズ
新札幌乳業
〒004-0004 札幌市厚別区厚別東4条1丁目1-7
011-897-1661
1953年札幌市厚別に厚別酪農協同組合として設立しました、近隣の都市化に伴い協同組合を解散し、1989年に「新札幌乳業株式会社」と社名を変更し、牛乳・ヨーグルトに続き1997年にチーズ製造を始めました。小林牧場は厚別酪農協同組合の時からの唯一残っている牧場です。
チーズ08
大地のほっぺミニ
チーズ工房NEEDS
〒089-0788 中川郡幕別町字新和162-111
0155-57-2511
100年の歴史を持つ牧場の良質な生乳を主原料にナチュラルチーズを製造しています。オリジナル製法の「大地のほっぺ」は、２週間の熟成ながら、しっかりとした香りとコクを主張する代表商品です。他にもフレッシュタイプからハードタイプまで10種類以上、製造しています。
チーズ09
クリームチーズ
十勝野フロマージュ
〒089-1332 河西郡中札内村西2条南7丁目2
0155-63-5070
「おいしい水を飲んだ牛の生乳で作るチーズは美味しいに違いない」という信念の下、十勝野フロマージュは生まれました。ノルマンディー地方で学んだ伝統的なチーズの製法を活かしながらも、日本人が食べやすいよう改良を重ねながら日々製造しています。
チーズ10
デザートチーズ 二世古 雪花【sekka】パパイヤ＆パイナップル
ニセコチーズ工房
〒048-1542 虻田郡ニセコ町字近藤425-6
0136-44-2188
チーズづくりには、質の高い生乳と水が欠かせません。私たちは、その2つがそろっている場所として、ニセコの地に工房を設立。ニセコの豊かな自然に育まれたチーズづくりを行っています。国内、国際チーズコンテストで数々の賞を受賞したチーズをご賞味ください。
チーズ11
ラムレーズン
フロマージュの杜
〒089-0355 滝川市流通団地1丁目2番4号
0125-23-7020
クレストジャパンでは、食肉の加工をはじめ、チーズやチーズを使ったスイーツなどを製造しています。チーズは、クリームチーズとモッツァレラ、カチョカヴァロの３種が基本。いろいろな食べ方を提案したいという思いから、チーズと相性の良い食材を組み合わせた新しい味を発信しています。
チーズ12
グラスフェッドフロマージュブラン （菩提樹天然はちみつ入り）
宮地牧場
〒089-0355 上川郡清水町字旭山539
0156-63-2684
宮地牧場は、できるだけ自然の状態で行う「バランス酪農」に取り組みながら、牧草だけで育てるグラスフェッドでの酪農を実践しています。北海道の自然と調和しながらも牛にも負荷をかけない飼いかたで、丹精込めて作ったチーズは自信をもっておすすめできます！
チーズ13
黒蝦夷松（ゴーダタイプ）
あすなろファーミング
〒089-0103 上川郡清水町清水第4線65
01566-2-2277
村上牧場（自社牧場）はアニマルウェルフェア認証やJGAP、採草地・放牧地の有機JAS認証を取得した、放牧酪農の牧場です。その村上牧場のこだわりの生乳を使用し各種チーズや牛乳、バターを作っています。
チーズ14
和乾酪 燻りほたてだし
旭川あらかわ牧場
〒071-1172 旭川市江丹別町拓北582-4
090-7656-1369
旭川市の北部にあり、冬には-30℃になる事もある江丹別町。その土地で40頭の牛を飼い酪農を営んでいます。牧場では酪農業以外に、農家民泊（牛のお世話体験）やバター・アイスクリーム・チーズなどの乳加工体験もできます。自家生乳100％から作るチーズの製造販売の他、2023年にオープンした直売店ではその場で飲める牛乳やフローズンヨーグルト、ミルクフラッペ（夏季限定）の販売も行っています。
チーズ15
レクタン
おおともチーズ工房
〒088-1369 厚岸郡浜中町茶内西8線51
0153-65-2431
搾りたての生乳を原料に手作りするチーズは、熟成タイプからフレッシュタイプまで多種多彩。中でも創業時から人気の高い、「レクタン」は、クセが少なくヨーグルトのような軽い酸味が特長で、工房に併設している直売店では、カチョカバロをトッピングしたトマトピザや、ソフトクリームを購入できます。
チーズ16
牧場のラクレット
きた牛舎
〒098-2204 中川郡美深町字川西50番地
01656-8-7633
地場の牧草とコーンのサイレージ飼料で育てた牛の生乳を使って7種類のチーズを作っています。最北の盆地の風土が醸すチーズの風味をぜひ、どうぞ！
チーズ17
酪佳
さらべつチーズ工房
〒089-1542 河西郡更別村字更別北1線95
0155-52-3195
さらべつチーズ工房は、広大な畑作地帯十勝の南部にあります。同じ敷地内には野矢農場があり、夏の間は農作業をしながら冬の期間を中心にチーズ作りをしています。更別村の生乳を使い、更別村の風土で育ったチーズをお楽しみください。
チーズ18
幸 18か月
しあわせチーズ工房
〒089-3737 足寄郡足寄町茂喜登牛141-4
0156-26-2585
牛にストレスのない通年放牧をしており、季節の青草の香りのする、やさしい味の生乳を使用しています。自然のリズムを崩さないよう、毎朝搾りたての温かい生乳を使い、足寄の可能性を感じてもらえるようなチーズを、昔ながらの銅釜で丁寧に製造しています。
チーズ19
ミモレット・アドナイ
チーズ工房アドナイ
〒098-1613 紋別郡興部町字興部914-12
0158-82-3133
オホーツク海に面した小さな町、興部町にある家族でチーズを作っている工房です。ヨーロッパでつくられる農家製チーズをお手本にしながら地元の酪農家さんの生乳を使い、生乳にあわせて風味を活かしたチーズを作ってます。
チーズ20
アカゲラクミン
チーズ工房チカプ
〒086-0072 根室市川口54-3
0153-27-1186
放牧を中心に、ストレスなく育てられた牛の生乳は、季節によってさまざまな風味や色を楽しめます。2013年に根室にオープンした私たちは、その生乳の味わいを生かし、熟成チーズを中心につくっています。チーズの豊かな味わいや食べ方をお楽しみください。
チーズ21
鶴居プレミアムゴールド ２年熟成
鶴居村振興公社 酪楽館
〒085-1200 阿寒郡鶴居村字雪裡４３５番地
0154-64-3088
雄大な釧路湿原国立公園に面し、特別天然記念物のタンチョウが舞う鶴居村。私たちはそんな冷涼な気候で、牛が暮らしやすく、酪農に適した村で生産された新鮮な生乳を使い、毎日・ていねいに・こつこつと、熟成タイプのチーズを製造しています。
チーズ22
age 04 Cheddar 鰹
TOYO Cheese Factory
〒082-0005 河西郡芽室町東芽室基線3番5号
0155-62-0007
十勝管内の厳選された生乳を、自社所有のミルクタンクローリーで集乳。FSSC22000（食品安全マネジメントシステム国際規格）認証取得工場であり、食品衛生・食品安全の徹底された環境で、2020年よりハード、チェダー、ゴーダ、ラクレットの熟成タイプのチーズを生産しています。
チーズ23
ゴールデンジャージー長期熟成 ストロングゴーダ
十勝加藤牧場
〒080-2106 帯広市美栄町西8線128-12
0155-60-2152
自社牧場でジャージー牛を飼育し、その生乳を使い製品の加工から販売までを一貫して行っています。健康なジャージー牛を育てるために飼料づくりからこだわり、良質な生乳と高品質で安全安心なジャージー牛の生乳を使用した製品を製造しています。
チーズ24
こしょう
長坂牧場チーズ工房
〒088-2322 川上郡標茶町中チャンベツ原野基線11－8
015-488-6322
標茶町でチーズ工房を営んでおります。フランスで作られているような個性的で質の高いチーズ製造を目指しております。
チーズ25
曽我
ニセコ髙橋牧場
〒048-1522 虻田郡ニセコ町曽我857-2
0136-44-3734
羊蹄山を望む、ニセコの大地に建つチーズ工房です。チーズづくりに使われる生乳はすべて隣接する髙橋牧場より運んでいます。ニセコのキレイな水と空気、大地の恵みを受け、自分たちの手で大切に育てた健康な牛から搾られた生乳だからこそのおいしさをお届けします。
チーズ26
季節の有機セミハードチーズ
ノースプレインファーム
〒098-1622 紋別郡興部町北興116-2
0158-88-2000
「オホーツクの自然が生み出した、生乳本来のおいしさをお届けしたい」という想いから、低温殺菌・ノンホモジナイズ製法の「オホーツクおこっぺ有機牛乳」を始めとする、ヨーグルトや醗酵バター、チーズなどの乳製品の製造、販売を行っています。
チーズ27
熟成みそ漬け
半田ファーム
〒089-2106 広尾郡大樹町字下大樹198
01558-6-3182
乳牛をできるだけ自由に飼ってやりたいという気持ちから、牛をつなぎ飼いでなく、自由に動き回れるフリーストールバーン方式をいち早く取り入れました。飼料もできるだけ地元のものを利用し、より自然で、より安全な乳製品を作ることを目指しています。
チーズ28
フロマージュ・ド・美瑛
美瑛放牧酪農場
〒071-0473 上川郡美瑛町字新星平和5235
0166-68-6777
工房長がフランスの国立乳製品学校で2年間学び、チーズ作りがスタートしたのは2020年4月のこと。フランス伝統のコンテチーズの製法で作るハードタイプ「フロマージュ・ド・美瑛」をはじめ、工房ではジャージー種・ブラウンスイス種・ホルスタイン種・モンベリアード種の生乳をブレンドして使って、美瑛の風土を感じるチーズを作り続けています。
チーズ29
ふらのチーズ ワインチェダー120ｇ（40ｇ×3個）
富良野チーズ工房
〒076-0013 富良野市中五区
0167-23-1156
富良野にある牧場の搾りたての生乳からつくられる牛乳や、チーズを生産しています。施設では、地元の農産物をふんだんに使ったピッツァやジェラートを食べることができ、チーズの手作り体験や製造見学なども行っています。
チーズ30
雪印北海道１００ 芳醇ゴーダ クラッシュ
雪印メグミルク
〒160-8575 東京都新宿区四谷本塩町5番1号
0120-301-369
雪印メグミルクグループは、2025年に最も古い源流のひとつである「北海道製酪販売組合」の設立から100年の節目を迎えます。なかしべつ工場は、1932年に集乳所としてその歴史をスタートしました。現在、主に北海道産原料乳を使用したナチュラルチーズの製造工場として、皆さまに高品質の商品を提供することを使命に、日々製造を行っております。
チーズ31
ジャパンブルーおこっぺ
冨田ファーム
〒098-1624 紋別郡興部町字宇津99-8
0158-88-2611
興部町にある当牧場のこだわりは、おいしさの決め手となる生乳にあります。「原料に勝る技術なし」を座右の銘に、20年以上かけて炭素循環農法の土づくり・牧草づくりを行い、最高の生乳を生産。その生乳を原料に約15種類のチーズや乳製品を加工・販売しています。
チーズ32
江丹別の青いチーズ
ブルーチーズドリーマー
〒071-1172 旭川市江丹別町中央118
090-9284-9534
江丹別という自分たちの故郷で家族経営している牧場で、健康に育った牛たちのミルクからつくっている、上質な旨みと青カビの香りがバランスの良い本格的なブルーチーズ。ANAとJAL国際線ファーストクラス機内食に採用された唯一の国産チーズです。
チーズ33
カマンベール・カレ
北海道クレイル
〒045-0032 岩内郡共和町字老古美320-3
0135-62-7457
1975年創業。創業者・西村公祐の研鑽によって、本場フランスの製法をそのままに、個人工房として日本で初めて白カビチーズを生み出しました。“乳酸菌が生きた生のカマンベール”の熟成による味の変化お楽しみください。
チーズ34
kakuyaカマンベール
チーズ工房角谷
〒059-1951 勇払郡安平町追分若草3丁目267
0145-25-4578
赤いひまわりが咲く、ロマン溢れる安平町追分で、創業時よりカマンベールチーズ一筋に品質を極めています。胆振東部地区産の生乳を使用した、とろける舌触りとコクのある味わいが特徴です。
チーズ35
アラルーシュ
のぼりべつ酪農館
〒059-0461 登別市札内町73-3
0143-85-3184
登別市で廃校になった小中学校跡地で乳製品製造販売をしております。地場の牧草はヨーロッパの様に多種多様で、乳質が良く美味しい「生乳」を元に常時10種類のチーズを製造しております。
チーズ36
ハートの白カビチーズ
ハートンツリー チーズ工房
〒085-1207 阿寒郡鶴居村字雪裡496-4
0154-64-2542
鶴居村の丘の上で、チーズ製造のほか、レストラン、宿泊、体験工房などを営むハートンツリー。地元の酪農を応援しようと、全ての料理に牛乳を使うレストランをオープンしたのが始まり。その後、農協の講習会でチーズ作りを学び、14年前からはチーズ工房を開き、幸せをお裾分けしたいという思いからハート型のチーズ「ハートの白カビチーズ」を手作りしている。
チーズ37
カマンベールはやきた
はやきたチーズ工房 夢民舎
〒059-1501 勇払郡安平町早来大町141
0145-26-2355
はやきた（現安平町）は、昭和8年、日本で初めてチーズ専門工場ができた町。この町にもう一度「チーズの灯」をともしたいと、平成2年に「夢民舎」を設立しました。その歴史と技術を受け継ぎ、美味しさと安全安心を大切に、創業時の夢である灯を守り続けています。
チーズ38
カマンベールチーズ
ひがしもこと乳酪館
〒099-3244 網走郡大空町東藻琴409-1
0152-66-3953
オホーツク海に面した女満別空港から車で約20分、大空町東藻琴にあるチーズ工房です。ナチュラルチーズを造り始めて40有余年。中でも四角い形のカマンベールチーズは『ひがしもこと乳酪館』を代表する看板チーズです。製造工程も見学通路からガラス越しに見学できます。ぜひ一度お越しください。
チーズ39
コバン
広内エゾリスの谷チーズ社
〒081-0038 上川郡新得町字新得西3線42-10
0156-67-9240
新得町広内地区の新鮮なミルクを使って手作りのナチュラルチーズをつくっています。小さな工房なので大量生産はできませんが、皆さまに「美味しい！」と言っていただけるチーズを、丁寧に作っていきたいと思っています。
チーズ40
カマンベールやくも
八雲チーズ工房
〒049-3121 二海郡八雲町上八雲461-6
0137-62-4653
1995年に夫婦二人で始め、現在家族三人で製造を行っている小さな工房です。八雲町の高品質乳を成分無調整で使用。時間をかけて一つ一つ大切につくっています。八雲の自然に育まれた恵みたっぷりの味をお楽しみください。
チーズ41
横市チーズ
横市フロマージュ舎
〒075-0041 芦別市本町1077
0124-22-2007
芦別市は総面積の約9割が森林という自然豊かな街です。当社のバターやチーズは、その森林の中の牧場で育った牛の生乳からつくられています。北海道で初めて独学でチーズづくりを始めてから、生乳の魅力を引き出すお手伝いをしています。
チーズ42
北海道十勝 大人のカマンベール＆ブルー
よつ葉乳業
〒060-0004 札幌市中央区北4条西1丁目 北農ビル12階
011-222-1311
よつ葉乳業は1967年、北海道十勝地区の8農協が中心となって設立された乳業メーカーです。ナチュラルチーズをはじめとした各種チーズ類を取りそろえ、家庭用チーズには「よつ葉北海道十勝」の統一ブランドを採用し、原料の生乳およびチーズは「100%十勝産」であることを表しています。
チーズ43
北のおいちーず
あいすの家
〒069-1481 夕張郡長沼町西11線南7番地
0123-88-0170
アイス、ソフトクリームから始まったあいすの家。チーズも、モッツァレラ、カチョカバロなど種類も多彩。特長はクセを抑えた食べやすさと面白さ。その代表格がさきいか風の「北のおいちーず」と、カチョカバロを串に刺した「もっちもちーず」などで、ネーミングとアレンジの妙がなんとも楽しい。
チーズ44
熟モッツアレラ「ころ」
あしょろチーズ工房
〒089-3873 足寄郡足寄町中矢673番地4
0156-25-7002
放牧酪農推進の町、北海道十勝の足寄町で1981年から始まったチーズ製造の歴史を引き継ぎ、 夏と冬の寒暖差が実に60℃以上にもなる、厳しい自然環境の中で育まれた乳牛のミルクを100%使用し、作り手が一つ一つ手作りで優しい味のチーズを製造しています。
チーズ45
ストリングしょうゆ麹
ASUKAのチーズ工房
〒054-0015 勇払郡むかわ町汐見281
0145-42-5416
むかわ町にある小さな牧場で、常時10種類のチーズを作っています。地元の特産品である本ししゃもを使用した「ストリングしおかぜ」やお米農家さんが作ったしょうゆ麹を使った「ストリングしょうゆ麹」など、化学調味料や保存料を使用せず製造しています。
チーズ46
カチョカバロチーズ
チーズ工房プティフロマージュ
〒098-2208 北海道中川郡美深町仁宇布215-2
01654-8-7416
美深町仁宇布地区の自然豊かな環境で営むチーズ工房です。グラスフェッドミルクのみを使用し、その生乳から作られるグラスフェッドバターはほのかに牧草の香りがし季節により味や風味も変わってきます。数は作れませんが美深町の仁宇布のテロワールを味わってください。
チーズ47
さけるモッツァレラ
PINELAND FACTORY
〒098-1622 紋別郡興部町北興40
0158-88-2344
北海道オホーツク海の興部町で約2,000頭の牛を飼養するギガファーム。搾りたての自社生乳を使用した乳製品は、生乳本来の甘みを感じるやさしい味わいで、どなたでも食べやすいのが特徴です。牧場敷地内の直営店舗ではソフトクリーム、プリンなどのスイーツも販売しています。
チーズ48
イタリア職人がつくるカチョカヴァロ
ファットリアビオ北海道
〒003-0029 札幌市白石区平和通12丁目北5-20
011-376-5260
チーズ製造における世界最高峰の歴史と技術を持つ南イタリアの農場「ファットリアビオ」のチーズ職人が、世界最高品質の北海道の生乳と出会い、移住して最高のチーズをつくろうとしています。そんな小さな一歩から始まった、日本初の試みが私たちファットリアビオ北海道です。
チーズ49
べつかいのチーズ屋さん さけーる
べつかい乳業興社
〒086-0216 野付郡別海町別海132-2
0153-75-2160
生乳生産量日本一の町、北海道別海町で摩周湖の伏流水と広大な草原から収穫される牧草を食べて育つ乳牛から搾られた生乳を使用しています。生乳本来のおいしさ、酪農家の想いを大切に、丁寧な製品づくりに努めています。
チーズ50
ハーブソルトストリングチーズ
レークヒル・ファーム
〒049-5724 虻田郡洞爺湖町花和127番地
0142-83-3376
北海道の広大な牧場で、放牧を主体に育てた健康な牛の生乳を使用してチーズをつくっています。搾りたてをすぐに加工し、すぐ食べることのできるフレッシュチーズを中心に、クセがなく、ミルクの味が楽しめるシンプルなチーズを生産しています。