知れば知るほど、チーズって楽しい。北海道 地チーズ博2019 2019年2月8日(金)-11日(月・祝)| 8日(金)16:00-21:00 / 9日(土)10日(日)11:00-21:00 / 11日(月・祝)11:00-18:00 [場所]表参道ヒルズ 地下3F スペースオー 入場無料(食べ比べ参加費:500円)

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北海道地チーズとは

先人が築いた伝統と作り手の創意工夫、風土を生かした製法で、多様に進化してきた北海道のナチュラルチーズ。世界的にも評価を受けるナチュラルチーズのニューウェーブ、それが”北海道地チーズ”です。

北海道地チーズ食べ比べ

北海道地チーズ約40品目の中から、
気になる5種類を選んで食べ比べができます。
さらに、セレクトしたチーズにあう
ワインの販売も。

北海道地チーズ Select5 食べ比べ

皆さまの1票で、
「北海道地チーズセレクション2019」を
決定いたします。

北海道地チーズ Select5 食べ比べ

北海道地チーズ Select5 食べ比べ

「北海道地チーズセレクション2019」受賞チーズはこちら!「北海道地チーズセレクション2019」受賞チーズはこちら!

  • 1

    食べ比べ受付カウンターにて500円を払い、
    オーダー用紙を受け取ります。

  • 2

    食べ比べオーダーカウンターに
    オーダー用紙を渡し、
    気になるチーズ
    5種類を選んでオーダーします。

  • 3

    北海道地チーズを食べ比べて
    お楽しみください。
    ワインとの
    マリアージュもお楽しみください。

  • 4

    自分のお好みのチーズのナンバーを
    投票用紙に記入して
    投票箱に入れてください。

※オーダー用紙への記入はスタッフが行いますので、チーズのナンバーをスタッフにお伝えください。※ワイン及びドリンクは有料になります。
※食べ比べ用チーズは数に限りがございますのでなくなり次第終了となります。あらかじめご了承ください。
※未成年者、および車の運転を控えている方の飲酒はご遠慮ください。

  • フレッシュfresh

    生乳を乳酸菌や酵素で固め、
    水切りする非熟成タイプ。
    牛乳本来の風味と爽やかな酸味が特徴です。

    • ganos soga
      pinot noir

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    • さくら

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    • なかしべつなめらか
      クリームチーズ

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    • クリームチーズ
      はやきた

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    • Primar
      (プリマール)

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    • カウベル

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  • ハード・セミハードhard / semihard

    生乳を固めたものをプレスして、
    水分を少なくしたチーズ。
    熟成期間とともに濃厚な旨味が増します。

    • 和乾酪(わのチーズ)
      昆布だし

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    • はじめのチーズ

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    • ミモレット・アドナイ

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    • レクタン

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    • TOMINO/富野
      6カ月

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    • 詳しく見る

    • プレミアムチェダー
      熟成15ヵ月

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    • シマフクロウ

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    • 二世古
      ミモレット

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    • 大地のほっぺミニ

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    • 季節の有機
      セミハードチーズ

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    • チモシー

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    • 雪印北海道100
      芳醇ゴーダクラッシュ

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  • 青カビblue mold

    チーズの中に青カビを入れて
    内側から熟成させます。
    刺激的な香りと強い味わいが特徴の個性派。

    • 北海道小林牧場物語
      ワンキュービック
      ブルーチーズ

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    • ジャパンブルー
      おこっぺ

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    • くろまつない
      ブルーチーズ

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  • 白カビwhite mold

    表面に白カビを植え付け、
    中心に向かって熟成させるチーズ。
    トロリとした濃厚な味わいが特徴です。

    • カマンベール・カレ

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    • ブリ・ド・トカチ

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    • ハートの
      白カビチーズ

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    • カマンベールチーズ

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    • 横市チーズ

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    • よつ葉 北海道十勝100
      カマンベールチーズ

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    • 明治北海道十勝
      カマンベールチーズ

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  • パスタフィラータpasta filata

    イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは
    「糸状に裂ける」。
    チーズの基となるカードを
    繊維状の組織にするイタリア南部の代表的な製法です。

    • 熟モッツァレラ
      「ころ」

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    • フエルサンゴ

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    • 湖水地方牧場の
      モッツァレラチーズ

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    • モッツァレラミニ

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    • イタリア職人がつくる
      カチョカヴァロ

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    • さけるモッツァレラ
      ストリング

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    • さけるチーズ
      しょうゆ

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    • プロボローネ

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    • スカモルツァ

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    • ハーブソルト
      ストリングチーズ

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  • ウォッシュwash

    表面にリネンス菌などを植え付け、
    塩水やお酒などで洗いながら熟成させます。
    味わいはマイルドながら香りの強い、
    通好みのチーズです。

    • ロビオーラ

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北海道地チーズステージ

北海道地チーズを牽引する生産者たちの
チーズトークショーや、
料理家によるワークショップも!
チーズ通・チーズ好きには見逃せない
イベント・コンテンツがいっぱい!
もちろん、気に入ったチーズは、
アドバイスを受けながら購入できます。

Coming Soon

※イベントの内容は予告なく変更になる場合が
ございます。あらかじめご了承ください。

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北海道地チーズステージ

表参道ヒルズのレストラン7店舗とのコラボ企画
「北海道地チーズMENU」が登場!

2019 1/25 - 2/17
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