函館と札幌の中間地点、黒松内町にあるチーズ工房。”ブナ北限の町”としても知られ、冷涼で澄んだ空気、おいしい水が豊富な土地です。町内の牧場から届く新鮮な生乳を原料に、牛舎を改装した工房で熟練の職人が季節に合わせたチーズを手作りしています。

セレクト5に出品しているチーズ

myrtille(ミルティーユ)

〒048-0136 寿都郡黒松内町字赤井川114

0136-75-7400

十勝千年の森の広大なスペースの中に工房があり、広い放牧地でストレスなくのびのび育てたヤギの乳を搾り、手作りしています。ヤギチーズでは国内外で高い評価を受けており、スペインで2021年開催の「world cheese award」で銅賞を受賞しました。

セレクト5に出品しているチーズ

雪むし

〒080-0801 上川郡清水町羽帯南１０線 十勝千年の森内

0156-63-3000

ブラウンスイス牛の生乳を使い、欧州の伝統的な製造技術でチーズを手づくりしています。活性炭や発酵菌を利用した木造牛舎、軟石造りの熟成庫など、美味しいチーズづくりを徹底的に追求し、気候や風土も考慮した、自然の摂理のままの酪農を目指しています。

セレクト5に出品しているチーズ

さくら

〒081-0038 上川郡新得町字新得9-1

0156-69-5600

豊かな自然に恵まれた黒松内町の基幹産業である酪農から生まれる食文化を、多くの皆さまに触れ合っていただきたいと建てられた施設です。製造しているチーズは黒松内町の酪農家が愛情込めて育てた牛たちの新鮮な生乳を100％使用。こだわりを重ねて納得いくものだけを製品にした自信の逸品です。

セレクト5に出品しているチーズ

クリームチーズスプレッドカシス

〒048-0125 寿都郡黒松内町字目名152-4

0136-72-4416

生乳の品質にこだわる農協直営の乳製品工場です。生産者の思いを搾りたてそのままに商品にしました。新鮮、安全で、コクがあるのにすっきりとした味わいは、原材料を活かすシンプルな製法で仕上げたからこそです。自慢の商品を取り揃え、全国にお届けしています。

セレクト5に出品しているチーズ

なかしべつなめらかクリームチーズ

〒086-1137 中標津町字俵橋1368番地19

0153-72-3194

100年の歴史を持つ新田牧場の良質な生乳を主原料にナチュラルチーズを製造しています。オリジナル製法の「大地のほっぺ」は、約10日間の熟成ながら、しっかりとした香りとコクを主張する代表商品です。他にもフレッシュタイプからハードタイプまで10種類以上、製造しています。

セレクト5に出品しているチーズ

大地のほっぺミニ

〒089-0788 中川郡幕別町字新和162-111

0155-57-2511

はやきた（現安平町）は、昭和8年、日本で初めてチーズ専門工場ができた町。この町にもう一度「チーズの灯」をともしたいと、平成2年に「夢民舎」を設立しました。その歴史と技術を受け継ぎ、美味しさと安全安心を大切に、創業時の夢である灯を守り続けています。

セレクト5に出品しているチーズ

はやきたクリームチーズ

〒059-1501 勇払郡安平町早来大町141

0145-26-2355

チーズ製造における世界最高峰の歴史と技術を持つ南イタリアの農場「ファットリアビオ」のチーズ職人が、世界最高品質の北海道の生乳と出会い、移住して最高のチーズをつくろうとしています。そんな小さな一歩から始まった、日本初の試みが私たちファットリアビオ北海道です。

セレクト5に出品しているチーズ

イタリア職人がつくるリコッタ

〒003-0029 札幌市白石区平和通12丁目北5-20

011-376-5260

フロマージュの杜では、食肉の加工をはじめ、チーズやチーズを使ったスイーツなどを製造しています。チーズは、クリームチーズとモッツァレラ、カチョカヴァロの３種が基本。いろいろな食べ方を提案したいという思いから、チーズと相性の良い食材を組み合わせた新しい味を発信しています。

セレクト5に出品しているチーズ

ラムレーズン

〒089-0355 滝川市流通団地1丁目2番4号

0125-23-7020

宮地牧場は、できるだけ自然の状態で行う「バランス酪農」に取り組みながら、牧草だけで育てるグラスフェッドでの酪農を実践しています。北海道の自然と調和しながらも牛にも負荷をかけない飼いかたで、丹精込めて作ったチーズは自信をもっておすすめできます！

セレクト5に出品しているチーズ

グラスドロップミルクのフロマージュブラン（はちみつ入り）

〒089-0355 上川郡清水町字旭山539

0156-63-2684

村上牧場（自社牧場）はアニマルウェルフェア認証やJGAP、採草地・放牧地の有機JAS認証を取得した、放牧酪農の牧場です。その村上牧場のこだわりの生乳を使用し各種チーズや牛乳、バターを作っています。

セレクト5に出品しているチーズ

明日檜（ラクレットタイプ）

〒089-0103 上川郡清水町清水第4線65

01566-2-2277

旭川市の北部にあり、冬には−30℃になる事もある江丹別町。その土地で40頭の牛を飼い酪農を営んでいます。牧場では酪農以外に、バターやアイスクリーム、チーズなどの乳加工体験や乳しぼり体験なども行えます。自社生乳100％から作るチーズの製造の他、牧場内にある牛舎を改装した直売店「世界樹ＩＬＥ」では牛乳やフローズンヨーグルト、ミルクフラッペ（夏季限定）の販売も行っています。

セレクト5に出品しているチーズ

和乾酪　雲丹しょうゆ

〒071-1172 旭川市江丹別町拓北582-4

090-7656-1369

搾りたての生乳を原料に手作りするチーズは、熟成タイプからフレッシュタイプまで多種多彩。中でも創業時から人気の高い、「レクタン」は、クセが少なくヨーグルトのような軽い酸味が特長で、工房に併設している直売店では、カチョカバロをトッピングしたトマトピザや、ソフトクリームを購入できます。

セレクト5に出品しているチーズ

レクタン

〒088-1369 厚岸郡浜中町茶内西8線51

0153-65-2431

上川大雪酒造のグループ会社が手がけるチーズ工房で、町産生乳100％使用したこだわりチーズを製造。ラインナップはモッツァレラやセミハードに加え、カマンベールなど全5種。コクのある味わいが特徴で、「カミカワチーズ」はジャパンチーズアワード2024で銅賞を獲得。工房では焼きたてパンやピザのほか「チーズに合う日本酒」も味わえる。

セレクト5に出品しているチーズ

カミカワチーズ

〒078-1744 上川郡上川町北町189-3

01658-7-7201

長万部町にあるチーズ工房です。川瀬牧場で生産される新鮮な生乳を原料にチーズとジェラートを製造、販売しています。チーズはコクと旨みがある長期熟成タイプから新鮮なフレッシュタイプまで種類が豊富。ご贈答用の詰合せや全国発送もいたします。

セレクト5に出品しているチーズ

長万部ウォッシュ

〒049-3521 山越郡長万部町字長万部431-14

0137-76-7280

牛にストレスのない通年放牧をしており、季節の青草の香りのする、やさしい味の生乳を使用しています。自然のリズムを崩さないよう、毎朝搾りたての温かい生乳を使い、足寄の可能性を感じてもらえるようなチーズを、昔ながらの銅釜で丁寧に製造しています。

セレクト5に出品しているチーズ

幸 18か月

〒089-3737 足寄郡足寄町茂喜登牛141-4

0156-26-2585

オホーツク海に面した小さな町、興部町にある家族でチーズを作っている工房です。ヨーロッパでつくられる農家製チーズをお手本にしながら地元の酪農家さんの生乳を使い、生乳にあわせて風味を活かしたチーズを作ってます。

セレクト5に出品しているチーズ

トーマ・トロータ

〒098-1613 紋別郡興部町字興部914-12

0158-82-3133

放牧を中心に、ストレスなく育てられた牛の生乳は、季節によってさまざまな風味や色を楽しめます。2013年に根室にオープンした私たちは、その生乳の味わいを生かし、熟成チーズを中心につくっています。チーズの豊かな味わいや食べ方をお楽しみください。

セレクト5に出品しているチーズ

アカゲラクミン

〒086-0072 根室市川口54-3

0153-27-1186

美深町仁宇布地区の自然豊かな環境で営むチーズ工房です。グラスフェッドミルクのみを使用し、その生乳から作られるグラスフェッドバターはほのかに牧草の香りがし季節により味や風味も変わってきます。数は作れませんが美深町の仁宇布のテロワールを味わってください。

セレクト5に出品しているチーズ

グラスフェッドゴーダ　トリュフ

〒098-2208 北海道中川郡美深町仁宇布215-2

01654-8-7416

雄大な釧路湿原国立公園に面し、特別天然記念物のタンチョウが舞う鶴居村。私たちはそんな冷涼な気候で、牛が暮らしやすく、酪農に適した村で生産された新鮮な生乳を使い、毎日・ていねいに・こつこつと、熟成タイプのチーズを製造しています。

セレクト5に出品しているチーズ

鶴居プレミアムゴールド　２年熟成

〒085-1200 阿寒郡鶴居村字雪裡４３５番地

0154-64-3088

冷涼な気候を活かした酪農が盛んな弟子屈町に、待望のチーズ工房が2024年4月誕生。製造責任者は地域おこし協力隊の伊藤恭子さん。菓子職人から挑戦し、5年の準備を経て開業しました。町産生乳で作るのはフロマージュブラン、モッツァレラ、ストリング、ゴーダの4種。試作を重ねた自信作は、町の木や花をあしらったパッケージで道の駅やAコープで販売中です。

セレクト5に出品しているチーズ

ゴーダチーズ

〒088-3222 川上郡弟子屈町字弟子屈原野46線西2-2

015-486-9027（株式会社テシカガタウンラボ）

十勝管内の厳選された生乳を、自社所有のミルクタンクローリーで集乳。FSSC22000（食品安全マネジメントシステム国際規格）認証取得工場であり、食品衛生・食品安全の徹底された環境で、2020年よりハード、チェダー、ゴーダ、ラクレットの熟成タイプのチーズを生産しています。

セレクト5に出品しているチーズ

age 04 Cheddar 鰹

〒082-0005 河西郡芽室町東芽室基線3番5号

0155-62-0007

自社牧場でジャージー牛を飼育し、その生乳を使い製品の加工から販売までを一貫して行っています。健康なジャージー牛を育てるために飼料づくりからこだわり、良質な生乳と高品質で安全安心なジャージー牛の生乳を使用した製品を製造しています。

セレクト5に出品しているチーズ

ゴールデンジャージー 長期熟成ストロングゴーダ

〒080-2106 帯広市美栄町西8線128-12

0155-60-2152

標茶町でチーズ工房を営んでおります。フランスで作られているような個性的で質の高いチーズ製造を目指しております。

セレクト5に出品しているチーズ

こしょう

〒088-2322 川上郡標茶町中チャンベツ原野基線11－8

015-488-6322

羊蹄山を望む、ニセコの大地に建つチーズ工房です。チーズづくりに使われる生乳はすべて隣接する髙橋牧場より運んでいます。ニセコのキレイな水と空気、大地の恵みを受け、自分たちの手で大切に育てた健康な牛から搾られた生乳だからこそのおいしさをお届けします。

セレクト5に出品しているチーズ

曽我

〒048-1522 虻田郡ニセコ町曽我888-1

0136-44-3734

「オホーツクの自然が生み出した、生乳本来のおいしさをお届けしたい」という想いから、低温殺菌・ノンホモジナイズ製法の「オホーツクおこっぺ有機牛乳」を始めとする、ヨーグルトや醗酵バター、チーズなどの乳製品の製造、販売を行っています。

セレクト5に出品しているチーズ

山椒チーズ

〒098-1622 紋別郡興部町北興116-2

0158-88-2000

乳牛をできるだけ自由に飼ってやりたいという気持ちから、牛をつなぎ飼いでなく、自由に動き回れるフリーストールバーン方式をいち早く取り入れました。飼料もできるだけ地元のものを利用し、より自然で、より安全な乳製品を作ることを目指しています。

セレクト5に出品しているチーズ

ルーサン

〒089-2106 広尾郡大樹町字下大樹198

01558-6-3182

さらべつチーズ工房は、広大な畑作地帯十勝の南部にあります。同じ敷地内には野矢農場があり、夏の間は農作業をしながら冬の期間を中心にチーズ作りをしています。更別村の生乳を使い、更別村の風土で育ったチーズをお楽しみください。

セレクト5に出品しているチーズ

きまぐれブルー

〒089-1542 河西郡更別村字更別北1線95

0155-52-3195

1953年札幌市厚別に厚別酪農業協同組合として設立しました、近隣の都市化に伴い協同組合を解散し、1989年に「新札幌乳業株式会社」と社名を変更し、牛乳・ヨーグルトに続き1997年にチーズ製造を始めました。小林牧場は厚別酪農業協同組合の時からの唯一残っている牧場です。

セレクト5に出品しているチーズ

北海道小林牧場物語 手作りブルーチーズ

〒004-0004 札幌市厚別区厚別東4条1丁目1-7

011-897-1661

興部町にある当牧場のこだわりは、おいしさの決め手となる生乳にあります。「原料に勝る技術なし」を座右の銘に、20年以上かけて炭素循環農法の土づくり・牧草づくりを行い、最高の生乳を生産。その生乳を原料に約15種類のチーズや乳製品を加工・販売しています。

セレクト5に出品しているチーズ

ジャパンブルーおこっぺ

〒098-1624 紋別郡興部町字宇津99-8

0158-88-2611

江丹別という自分たちの故郷で家族経営している牧場で、健康に育った牛たちのミルクからつくっている、上質な旨みと青カビの香りがバランスの良い本格的なブルーチーズ。ANAとJAL国際線ファーストクラス機内食に採用された唯一の国産チーズです。

セレクト5に出品しているチーズ

江丹別の青いチーズ

〒071-1172 旭川市江丹別町中央118

090-9284-9534

赤いひまわりが咲く、ロマン溢れる安平町追分で、創業時よりカマンベールチーズ一筋に品質を極めています。胆振東部地区産の生乳を使用した、とろける舌触りとコクのある味わいが特徴です。

セレクト5に出品しているチーズ

KAKUYAカマンベールチーズ

〒059-1951 勇払郡安平町追分若草3丁目267

0145-25-4578

「おいしい水を飲んだ牛の生乳で作るチーズは美味しいに違いない」という信念の下、十勝野フロマージュは生まれました。ノルマンディー地方で学んだ伝統的なチーズの製法を活かしながらも、日本人が食べやすいよう改良を重ねながら日々製造しています。

セレクト5に出品しているチーズ

田楽みそ漬けカマンベール

〒089-1332 河西郡中札内村西2条南7丁目2

0155-63-5070

チーズづくりには、質の高い生乳と水が欠かせません。私たちは、その2つがそろっている場所として、ニセコの地に工房を設立。ニセコの豊かな自然に育まれたチーズづくりを行っています。国内、国際チーズコンテストで数々の賞を受賞したチーズをご賞味ください。

セレクト5に出品しているチーズ

カマンベール 二世古 六花【rikka】

〒048-1542 虻田郡ニセコ町字近藤425-6

0136-44-2188

登別市で廃校になった小中学校跡地で乳製品製造販売をしております。地場の牧草はヨーロッパの様に多種多様で、乳質が良く美味しい「生乳」を元に常時10種類のチーズを製造しております。

セレクト5に出品しているチーズ

アラルーシュ

〒059-0461 登別市札内町73-3

0143-85-3184

鶴居村の丘の上で、チーズ製造のほか、レストラン、宿泊、体験工房などを営むハートンツリー。地元の酪農を応援しようと、全ての料理に牛乳を使うレストランをオープンしたのが始まり。その後、農協の講習会でチーズ作りを学び、14年前からはチーズ工房を開き、幸せをお裾分けしたいという思いからハート型のチーズ「ハートの白カビチーズ」を手作りしている。

セレクト5に出品しているチーズ

ハートの白カビチーズ

〒085-1207 阿寒郡鶴居村字雪裡496-4

0154-64-2542

オホーツク海に面した女満別空港から車で約20分、大空町東藻琴にあるチーズ工房です。ナチュラルチーズを造り始めて40有余年。中でも四角い形のカマンベールチーズは『ひがしもこと乳酪館』を代表する看板チーズです。製造工程も見学通路からガラス越しに見学できます。ぜひ一度お越しください。

セレクト5に出品しているチーズ

カマンベールチーズ

〒099-3244 網走郡大空町東藻琴409-1

0152-66-3953

新得町広内地区の新鮮なミルクを使って手作りのナチュラルチーズをつくっています。小さな工房なので大量生産はできませんが、皆さまに「美味しい！」と言っていただけるチーズを、丁寧に作っていきたいと思っています。

セレクト5に出品しているチーズ

コバン

〒081-0038 上川郡新得町字新得西3線42-10

0156-67-9240

富良野にある牧場の搾りたての生乳からつくられる牛乳や、チーズを生産しています。施設では、地元の農産物をふんだんに使ったピッツァやジェラートを食べることができ、チーズの手作り体験や製造見学なども行っています。

セレクト5に出品しているチーズ

ふらのチーズ セピア

〒076-0013 富良野市中五区

0167-23-1156

1975年創業。創業者・西村公祐の研鑽によって、本場フランスの製法をそのままに、個人工房として日本で初めて白カビチーズを生み出しました。“乳酸菌が生きた生のカマンベール”の熟成による味の変化お楽しみください。

セレクト5に出品しているチーズ

カマンベール・カレ

〒045-0032 岩内郡共和町字老古美320-3

0135-62-7457

雪印メグミルクグループは、2025年に最も古い源流のひとつである「北海道製酪販売組合」の設立から100年の節目を迎えます。なかしべつ工場は、1932年に集乳所としてその歴史をスタートしました。現在、主に北海道産原料乳を使用したナチュラルチーズの製造工場として、皆さまに高品質の商品を提供することを使命に、日々製造を行っております。

セレクト5に出品しているチーズ

雪印北海道１００ カマンベールチーズ 切れてるタイプ（６個入り）

〒105-0001 東京都港区虎ノ門2丁目2番3号虎ノ門アルセアタワー

0120-301-369

よつ葉乳業は1967年、北海道十勝地区の8農協が中心となって設立された乳業メーカーです。ナチュラルチーズをはじめとした各種チーズ類を取りそろえ、家庭用チーズには「よつ葉北海道十勝」の統一ブランドを採用し、原料の生乳およびチーズは「100%十勝産」であることを表しています。

セレクト5に出品しているチーズ

北海道十勝 大人のカマンベール＆ブルー

〒060-0004 札幌市中央区北4条西1丁目 北農ビル12階

011-222-1311

アイス、ソフトクリームから始まったあいすの家。チーズも、モッツァレラ、カチョカバロなど種類も多彩。特長はクセを抑えた食べやすさと面白さ。その代表格がさきいか風の「北のおいちーず」と、カチョカバロを串に刺した「もっちもちーず」などで、ネーミングとアレンジの妙がなんとも楽しい。

セレクト5に出品しているチーズ

北のおいちーず

〒069-1481 夕張郡長沼町西11線南7番地

0123-88-0170

放牧酪農推進の町、北海道十勝の足寄町で1981年から始まったチーズ製造の歴史を引き継ぎ、 夏と冬の寒暖差が実に60℃以上にもなる、厳しい自然環境の中で育まれた乳牛のミルクを100%使用し、作り手が一つ一つ手作りで優しい味のチーズを製造しています。

セレクト5に出品しているチーズ

熟モッツアレラ「ころ」

〒089-3873 足寄郡足寄町中矢673番地4

0156-25-7002

むかわ町にある小さな牧場で、常時10種類のチーズを作っています。地元の特産品である本ししゃもを使用した「ストリングしおかぜ」やお米農家さんが作ったしょうゆ麹を使った「ストリングしょうゆ麹」など、化学調味料や保存料を使用せず製造しています。

セレクト5に出品しているチーズ

ストリングしょうゆ麹

〒054-0015 勇払郡むかわ町汐見281

0145-42-5416

地場の牧草とコーンのサイレージ飼料で育てた牛の生乳を使って7種類のチーズを作っています。最北の盆地の風土が醸すチーズの風味をぜひ、どうぞ！

セレクト5に出品しているチーズ

みそモッツアレラ

〒098-2204 中川郡美深町字川西50番地

01656-8-7633

北海道オホーツク海に面した興部町で、2,200頭以上の牛を飼養するギガファーム。搾りたての自社生乳を使用した乳製品は、生乳本来の甘みを感じるやさしい味わいで、どなたでも食べやすいのが特徴です。牧場敷地内の直営店舗では、ソフトクリームやプリンなどのスイーツも販売しています。

セレクト5に出品しているチーズ

さけるモッツァレラ

〒098-1622 紋別郡興部町北興40

0158-88-2344

生乳生産量日本一の町、北海道別海町で摩周湖の伏流水と広大な草原から収穫される牧草を食べて育つ乳牛から搾られた生乳を使用しています。生乳本来のおいしさ、酪農家の想いを大切に、丁寧な製品づくりに努めています。

セレクト5に出品しているチーズ

べつかいのさけーるチーズ

〒086-0216 野付郡別海町別海132-2

0153-75-2160

北海道の広大な牧場で、放牧を主体に育てた健康な牛の生乳を使用してチーズをつくっています。搾りたてをすぐに加工し、すぐ食べることのできるフレッシュチーズを中心に、クセがなく、ミルクの味が楽しめるシンプルなチーズを生産しています。

セレクト5に出品しているチーズ

ハーブソルトストリングチーズ

〒049-5724 虻田郡洞爺湖町花和127番地

0142-83-3376

1995年に夫婦二人で始め、現在家族三人で製造を行っている小さな工房です。八雲町の高品質乳を成分無調整で使用。時間をかけて一つ一つ大切につくっています。八雲の自然に育まれた恵みたっぷりの味をお楽しみください。

セレクト5に出品しているチーズ

プチペンケル

〒049-3121 二海郡八雲町上八雲461-6

0137-62-4653