北海道地チーズ博 2024

表参道ヒルズ本館地下3F スペースオー 8日THU 12:00-20:00 9日FRI〜13日TUE 11:00-20:00

北海道地チーズ博2024にて販売の
「チーズ工房プティフロマージュのフロマージュブラン」を
ご購入のお客さまへ

柴田ケイコさん描き下ろし、ほっかいどう地チーズけいさつが、東京の表参道で本当においしいチーズと楽しみ方をみんなに広めます。北海道から約300種類のチーズが第集結。食べ比べやスペシャルステージで、北海道地チーズの魅力にハマる、おいしすぎる6日間です。

しばた・けいこ／高知県生まれ・在住。
2002年にイラストレーターとして独立。
広告などで活躍するかたわらで2016年に『めがねこ』（手紙社）で絵本作家デビュー。
『パンどろぼう』シリーズ（KADOKAWA）は2024年1月時点で累計270万部を突破。
全国の「絵本屋さん」3,000人が選んだ「今年もっともおすすめしたい絵本」を決定する
「第16回MOE絵本屋さん大賞2023」の第1位を、
柴田ケイコ作「パンどろぼうとほっかほっカー」（KADOKAWA）が受賞。

約50種類の中から
お好みの5種を自由に選べる「セレクト5」
北海道地チーズと出会い、知って、試して、食べ比べを
楽しめます。
セレクト5で食べて、
気に入ったチーズは販売ブースで購入して
お持ち帰りできます。

食べ比べ受付カウンターにて
税込み500円を払い、
オーダー用紙を受け取ります。
気になるチーズ5種類を選んで
オーダー用紙に記入をし
食べ比べオーダーカウンターで
お渡しください。
北海道地チーズを食べ比べて
お楽しみください。
ワインやビール等との
マリアージュもご堪能ください。
自分のお好みのチーズを選んで投票。
皆さまの1票で
「北海道地チーズ総選挙2024」
が決定します。

フレッシュは、熟成させないチーズで、
軽い酸味とクセのない爽やかな風味です。
ソフトは、白い酵母に覆われたチーズで、
水分が多く優しい味が特徴です。

チーズ一覧

OPEN CLOSE

チーズ

01

アンジュ・ド・フロマージュ

サルタナ・ブラン

サルタナレーズンのさわやかな甘みと、チーズの酸味の相性が良いデザートチーズ。白ワインや紅茶と合わせるのがオススメです。

工房・メーカーをみる
チーズ

02

川瀬チーズ工房

クリームチーズ

ほのかな酸味とミルキーさ、なめらかな口どけが特徴のチーズ。パンや和食材ともよく合い、料理の味を引き立ててくれます。

工房・メーカーをみる
チーズ

03

キサラファームチーズ工房

カウベル

表面に炭をまぶすことでやさしい酸味に仕上げたチーズ。ドーナツ型のかわいいカタチもポイント。甘めのジャムとよく合います。

工房・メーカーをみる
チーズ

04

共働学舎新得農場

さくら

桜葉の香りがふんわり広がる、口どけなめらかなやさしい味わいのチーズ。チーズの上に桜の花を乗せて、日本らしさを表現しました。

工房・メーカーをみる
チーズ

05

黒松内町特産物手づくり加工センタートワ・ヴェール

クリームチーズ
スプレッドバジル

ほどよい酸味とほのかな甘みが特徴の、塗るタイプのクリームチーズ。黒松内町の酪農家の搾りたて生乳と、寿都町特産「風のバジル」を使用しています。

工房・メーカーをみる
チーズ

06

ＪＡ中標津乳製品工場

なかしべつなめらかクリームチーズ

豊かなコクのある生乳を使ったチーズ。知床羅臼海洋深層水の塩「ラウシップ」でさわやかな酸味に仕上げました。パンなどに塗りやすい、なめらかな食感です。

工房・メーカーをみる
チーズ

07

チーズ工房 NEEDS

大地のほっぺミニ

ほっぺのようにやわらかい、ミルクのお餅をイメージしたチーズ。なめらかな舌触りと、あっさりとした中に感じるコクと風味をお口いっぱいに楽しめます。

工房・メーカーをみる
チーズ

08

ニセコチーズ工房

デザートチーズ二世古粉雪【konayuki】
スパイス×6種のフルーツ

酵母熟成のチーズにスパイスを混ぜ込んだ、大人のスイーツチーズ。表面に6種のフルーツをまぶし、酵母×スパイス×フルーツの風味が広がります。

工房・メーカーをみる
チーズ

09

宮地牧場

オーガニックグラスフェッドフロマージュブラン
(菩提樹天然はちみつ入り)

菩提樹天然はちみつを加えたオーガニックグラスフェッドフロマージュブラン。牧草だけを食べて育った宮地牧場の牛のミルクを使用しています。

工房・メーカーをみる

生乳を固めたものをプレスして、
水分を少なくしたチーズ。
熟成期間とともに濃厚な旨味が増します。

チーズ一覧

OPEN CLOSE

チーズ

10

旭川あらかわ牧場

和乾酪昆布だし

ハード系のチーズを昆布だしに漬け込んだ、旨味の詰まったチーズ。珍味のような食感と味で、日本酒や焼酎などの和酒にもよく合います。

工房・メーカーをみる
チーズ

11

ASUKAのチーズ工房

はじめのチーズ

ナッツを思わせる香りと、6ヶ月以上の熟成によってできる深いコクが魅力的なチーズ。表面のカビが乳酸菌を守り、熟成を手助けしています。

工房・メーカーをみる
チーズ

12

あすなろファーミング

黒蝦夷松（ゴーダタイプ）

自社牧場（村上牧場）の放牧ミルクを100％使用し、約3ヶ月熟成したゴーダタイプのチーズ。削ってサラダやパスタにかけてもおいしく楽しめます。

工房・メーカーをみる
チーズ

13

おおともチーズ工房

レクタン

軽い酸味が特徴のセミハードチーズ。パンやパスタなどと相性が良く、加熱すると風味が増します。サンドイッチやグラタンなどにオススメです。

工房・メーカーをみる
チーズ

14

さらべつチーズ工房

酪佳

12ヶ月以上の長期熟成期間を経て、深い味と強めの香りを閉じ込めたチーズ。薄くスライスしてお召し上がりください。

工房・メーカーをみる
チーズ

15

しあわせチーズ工房

幸18か月

深い旨味と、焙煎したナッツや栗、コーヒーのような香ばしさがあるチーズ。熟成中の状態が良いチーズを選び、18ヶ月以上熟成しました。

工房・メーカーをみる
チーズ

16

チーズ工房アドナイ

ミモレット・アドナイ

鮮やかなオレンジ色が特徴的なセミハードチーズ。しっとりした食感とマイルドなコクがあり、そのままはもちろん、サンドイッチに挟んでもおいしいです。

工房・メーカーをみる
チーズ

17

チーズ工房チカプ

シマフクロウ

放牧真っ盛りの夏のミルクで作った長期熟成のチーズ。放牧のミルク特有のナッツやキャラメルのような香ばしさと、熟成の旨味を感じていただけます。

工房・メーカーをみる
チーズ

18

チーズ工房プティフロマージュ

グラスフェッドゴーダ

夏は放牧、冬は干し草で育った生乳を使用したゴーダチーズ。放牧牛のため、季節によって風味が違ってくることも魅力のひとつです。

工房・メーカーをみる
チーズ

19

鶴居村振興公社酪楽館

鶴居プレミアムゴールド
2年熟成

ナチュラルチーズ「鶴居」ゴールドラベルをさらにじっくり熟成させた限定チーズ。噛むほどにコクと風味が口の中に広がる、味わい深い一品です。

工房・メーカーをみる
チーズ

20

TOYO Cheese Factory

age04 Cheddar 鰹 KATSUO

国産本鰹の粗削りを混ぜ込んだ「和」テイストのチェダーチーズ。鰹の食感を残すことで旨味がより感じられ、チェダーの風味とのバランスが絶妙です。

工房・メーカーをみる
チーズ

21

十勝加藤牧場

ゴールデンジャージーゴーダ
12か月熟成

ジャージー生乳100％で作ったゴーダチーズ。乳成分が高いジャージー乳ならではの味わいで、ミルク感がしっかり。１2ヶ月の長期間熟成チーズです。

工房・メーカーをみる
チーズ

22

長坂牧場チーズ工房

みのり

放牧期間中のフレッシュな生乳を使用したハードチーズ。長期熟成ならではの豊かな香りと、濃厚な旨味、深いコクが、噛むほどに口に広がります。

工房・メーカーをみる
チーズ

23

ノースプレインファーム

おこっぺ有機ゴーダチーズ

オランダの「ゴーダチーズ」を見習ったセミハードタイプのチーズ。北海道興部町の自社牧場で牧草主体に育った健康な牛たちの生乳を使用しています。

工房・メーカーをみる
チーズ

24

半田ファーム

ルーサン

約8ヶ月熟成させたチーズ。コクがあり、角がとれたようなやさしい香りと口当たりが特徴です。ワインと合わせたり、削ってサラダに乗せるのもオススメです。

工房・メーカーをみる
チーズ

25

ファットリアビオ北海道

グラナディエゾ

熟成チーズの製造にピッタリの北海道の生乳を使ったチーズ。口に含んで溶けていくときに、牛乳本来のやさしく奥行のある味わいを楽しめます。

工房・メーカーをみる
チーズ

26

富良野チーズ工房

ふらのチーズ
ワインチェダー
120ｇ（40ｇx3個）

ふらのワイン(赤)の着色と付香により、表面にワインカラーの大理石模様が浮き出て見える幻想的なチーズ。コクのある風味とクリーミーな味わいが特徴です。

工房・メーカーをみる
チーズ

27

べつかい乳業興社

べつかいのチーズ屋さん
ゴーダ

生乳生産量日本一を誇る北海道別海町産の生乳を100％使用したセミハードタイプのゴーダチーズ。グラタンなどの加熱料理にも適しています。

工房・メーカーをみる
チーズ

28

雪印メグミルク

雪印北海道100
芳醇ゴーダクラッシュ

北海道産生乳を100%使用して創り上げた、コクと旨味がギュッと詰まった、ひとくちタイプのゴーダチーズ。ワインやビールのおつまみにピッタリです。

工房・メーカーをみる

チーズの中に青カビを入れて
内側から熟成させます。
刺激的な香りと強い味わいが特徴の個性派。

チーズ一覧

OPEN CLOSE

チーズ

29

新札幌乳業

北海道小林牧場物語
手づくりブルーチーズ

北海道江別市で牧場を営む、小林牧場の生乳のみを使用したブルーチーズ。おだやかな青カビを使用しており、ブルーチーズ初心者でも食べやすい風味です。

工房・メーカーをみる
チーズ

30

冨田ファーム

ジャパンブルーおこっぺ

ナッツのような良い香りと、「ウニ」を思わせる濃厚な旨味が魅力のチーズ。温かいご飯にそのまま乗せたり、日本酒の肴としても楽しめます。

工房・メーカーをみる
チーズ

31

はやきたチーズ工房夢民舎

はやきたダブルチーズ
クリーム&ブルー

フレッシュな「クリームチーズはやきた」と、風味豊かな「ブルーチーズはやきた」をブレンドしたチーズ。2つのチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

工房・メーカーをみる
チーズ

32

ブルーチーズドリーマー

江丹別の青いチーズ

JALとANA国際線ファーストクラス機内食にも採用された、本格的でバランスの良いブルーチーズ。牛乳本来の旨味が口の中に広がります。

工房・メーカーをみる

表面に白カビを植え付け、
中心に向かって熟成させるチーズ。
トロリとした濃厚な味わいが特徴です。

チーズ一覧

OPEN CLOSE

チーズ

33

きた牛舎

しろかんば

酸凝固法のソフトチーズ。酵母がつくった表皮から熟成が進み、若いうちは酸味が、熟成が進むとミルクの旨味が感じられます。ワインとも好相性です。

工房・メーカーをみる
チーズ

34

チーズ工房角谷

kakuya
カマンベールチーズ

冷蔵庫から出してすぐに食べられる、やわらかいカマンベールチーズ。とろける舌触りと、コクのあるチーズ本来の味わいを堪能できます。

工房・メーカーをみる
チーズ

35

十勝野フロマージュ

ベルネージュ

フランス語で「美しい雪」という名のチーズ。十勝の美しい真っ白な雪をイメージした、濃厚でクリーミーな口当たりが特徴です。

工房・メーカーをみる
チーズ

36

のぼりべつ酪農館

ア・ラ・ルーシュ

熟成の変化が楽しめる白カビチーズ。発酵が進むとコクと香りが深くなり、個性がより際立ちます。伝統的な手仕事で仕上げた本格派の味です。

工房・メーカーをみる
チーズ

37

ひがしもこと乳酪館

カマンベールチーズ 170ｇ

表面の白カビによって熟成された、マイルドで独特の風味があるカマンベールチーズ。柔らかくトロリとした舌触りとまろやかな味わいをお楽しみください。

工房・メーカーをみる
チーズ

38

広内エゾリスの谷チーズ社

コバン

カマンベールよりなめらかでミルキーな食べやすいチーズ。パンやドライフルーツと合わせて朝食に、熟成させると風味が増してお酒にもピッタリです。

工房・メーカーをみる
チーズ

39

北海道クレイル

カマンベール・カレ

工房の第一作目の作品である、さわやかでフレッシュなカマンベールチーズ。「カレ」はフランス語で四角を意味し、その形状も特徴のひとつです。

工房・メーカーをみる
チーズ

40

明治

明治北海道十勝
カマンブルー

まろやかなカマンベールと、ほどよくうまみを感じるブルーチーズの共演。ふたつのおいしさが織りなす、今までにない贅沢な味わいです。

工房・メーカーをみる
チーズ

41

八雲チーズ工房

カマンベールやくも

地元産の高品質乳を使い、無調性で丁寧につくられたチーズ。やわらかくまろやかな自然の味わいをご堪能ください。

工房・メーカーをみる
チーズ

42

横市フロマージュ舎

横市チーズ

1つ1つが手造りのカマンベールチーズ。日にちが経つと熟成が進み、フレッシュな風味からコクのある濃厚なミルクの風味へと変化していきます。

工房・メーカーをみる
チーズ

43

よつ葉乳業

よつ葉北海道十勝
大人のカマンベール&ブルー

まろやかなカマンベールのおいしさに、青カビ特有のコクと香り・旨味が加わったチーズ。複雑な味わいで、ワインにもよく合います。

工房・メーカーをみる

イタリア語でパスタは「生地」、
フィラータは「糸状に
裂ける」。
チーズの基となるカードを繊維状の組織にする
イタリア南部の代表的な製法です。

チーズ一覧

OPEN CLOSE

チーズ

44

あしょろチーズ工房

熟モッツアレラ「ころ」

棒状に伸ばしたモッツアレラを短くカットしたチーズ。約2週間熟成させ、味に深みを出しています。ホタテのような食感で噛めば噛むほど旨味が増します。

工房・メーカーをみる
チーズ

45

坂根牧場乳life

さけっちょ

搾りたての生乳から、職人が丹念に伸ばしながら仕上げたチーズ。おいしいミルクの風味を味わっていただくため、塩分は控えめに仕上げました。

工房・メーカーをみる
チーズ

46

長沼あいす酪乳品工房

北のおいちーず

裂きイカ風に加工して醤油で味付けしたチーズ。北海道産の生乳と丸大豆醤油の風味が噛むほどに口の中に広がる、新感覚のチーズです。

工房・メーカーをみる
チーズ

47

ニセコ髙橋牧場

モッツアレラミニ

やわらかな口当たりでクリーミーなチーズ。クセのない味わいで、小さなお子さまからお年寄りまで幅広い方々に支持されています。

工房・メーカーをみる
チーズ

48

PINE LAND FACTORY

生乳そのままモッツァレラ

生乳の風味とほのかな甘みを“そのまま”感じられるモッツァレラチーズ。酸味やクセが少なく、サラダやピザなどさまざまな料理に使えます。

工房・メーカーをみる
チーズ

49

べこちちFACTORY

さけるチーズ
ブラックペッパー

あらびきのブラックペッパーを使ったピリッと刺激のあるさけるチーズ。塩分を控えめにすることで、チーズの風味を存分に楽しめます。

工房・メーカーをみる
チーズ

50

森永乳業株式会社

クラフトバジル
フレッシュモッツァレラ

バジルのさわやかな香りと味わいが楽しめる、ひとくちタイプのフレッシュモッツァレラ。そのままはもちろん、食材と和えておつまみにするのもオススメです。

工房・メーカーをみる
チーズ

51

レークヒル・ファーム

ハーブソルト
ストリングチーズ

パセリ、バジル、ローズマリー、昆布などをブレンドしたオリジナルハーブソルトを練りこんだチーズ。ガーリックの風味とハーブの香りが口の中に広がります。

工房・メーカーをみる